餐饮创业必看：如何选择菜品才能让餐馆生意火爆？

在餐饮业务中，最常见的现象是菜肴大且完整。有一家小型餐厅，配有完整的四川，湖南和粤菜，它出售饮料和烧烤，小面条，大米和饺子...有很多品种，并且顾客似乎有很多选择，但是大多数业务不是很好。相反，小商店（例如制作汤面条和蒸米饭）更好。为什么这是？

这是因为您的餐厅菜肴不是独一无二的。有太多的菜肴，这使客户不确定该选择什么。

在餐饮企业家精神中，越来越多的非专业人士已成为主要力量，因此在面对如何选择菜肴时，许多人或多或少犯了错误。

如果您想在开餐厅时赚钱，那么选择合适的菜是重中之重！那么，如何选择菜肴？具体来说，我们可以从以下各个方面进行考虑：

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首先，您需要了解菜肴的分类，然后选择最适合您的餐厅。

一般而言，菜肴分为中国菜，火锅，小吃，外国食物，特色菜等。中国菜通常是炸菜，炖菜，冷菜，炖菜等。火锅还分为多种类型，小吃通常是早餐，甜点，毛菜，串口等，还有无数的外国食品。

因此，您应该先选择菜肴或中国和西方菜肴，然后从这些菜肴中选择一些特殊的菜肴来制作招牌菜。无论您选择哪种菜，都必须有一道招牌菜，也就是说，您煮得很好。

例如，广州的一家湖南餐厅选择将炸肉和切碎的胡椒鱼头制成许多菜肴中的招牌菜。它使消费者立刻记住了这一切，并成为了一个非常高订单的菜肴。

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其次，在区分了这些菜肴之后，您必须研究自己的特征并选择要制作的东西。

例如，火锅的特征是什么，它在哪里流行，那里有什么口味，可以与哪些菜肴相匹配？它在中国菜中很受欢迎，厨房需要哪些配置……经过深入研究，您可以根据自己的条件最好开设一家餐厅。

另一件事是准备自己的食材。目前，您应该考虑您主要针对开设餐厅的客户群，他们喜欢哪种菜肴，喜欢哪种烹饪方法等。

值得注意的一件事是，最好比较竞争对手的菜肴。永远不要与他们太相似，否则将没有竞争优势。

例如，许多火锅餐厅目前几乎都有相同的菜肴，例如虾饺子，肉丸，猪肚...他们没有自己的特殊菜肴。但是，Banu使用了蘑菇汤锅的底部，tripe和新鲜的鸭血来一次突出显示。这些类别可以相同，但是菜肴必须不同，以便可以将它们开放很长时间。

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除了成分的独特性外，您还需要考虑烹饪的独特性。

食物的不同方法可以突出不同的特征。例如，有些人只会在电稻炊具中煮饭，但是有些人在上面放了一些其他谷物，然后变成了营养健康的健康米饭。有些人把米饭蒸了，在一个小碗上感觉完全不同。

温度，热量和水质都会影响菜肴的口味。这就是为什么许多人遵循相同的步骤并发现他们制作的菜肴不像其他人那样美味的原因。就像广州lu dingji的酸菜鱼的老板一样，他将所有食谱带入了视频中并发布了它们，但是结果是什么？它可以模仿，但味道不能完全相同。

因此，您必须尝试重复找到最好的菜肴，以掌握顾客的胃。

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开设餐厅时，您必须在餐具中进行创新。

无论菜肴多么美味，您都会厌倦多吃一顿饭。因此，经营餐厅时，您必须花更多的时间在新菜肴的研究和开发上，以便保留客户。

但是，是否必须从头开始开发创新？如果是这种情况，我相信成本还不够。这里提到的创新主要是指菜肴的微型创新。例如，您可以在成分，调味料，烹饪技术甚至样式方面进行一些创新。

开设一家餐厅最终将返回菜肴。环境装饰和服务无法填补，消费者主要在菜肴上花钱。大家，您是否想出了在开设商店之前如何创建自己的菜肴的？